開陽綠竹筍─吳秉承(20150610)
 
作法：
 
一盒豬五花肉片切片備用
 

 

二支綠竹筍去外殻，削去竹筍底部粗老部位

 

筍子以刨刀逆紋刨片備用

 
起鍋，加入五花肉片拌炒
 
加入10克金鈎蝦炒香

加入10克薑末爆香
 
加入筍片拌炒
 
加入200cc水，加蓋燜三分鐘
 
加入1小匙塩巴丶5克辣椒片

加入10克蔥段、1大匙香油炒香
 
盛盤
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