開屛皮刀魚─詹姆士(20150618)
 
 
作法：
 
1根紅辣椒切末備用
 
半顆青椒切小丁備用
 
 
二尾皮刀魚切1公分條狀，排入蒸盤中備用
 
調醬汁：
 
取水晶碗，下1.5大匙醬油、1大匙米酒
 
加入1小匙胡椒粉、1小匙塩
 
加入2小匙糖、1大匙香油
 
加入少許水
 
加入2大匙薑末拌勻成醬汁
 
 
皮刀魚淋上醬汁
 
撒上辣椒末
 
加入青椒末、香菜末後，入蒸鍋用大火蒸3分鐘
 
關火
 
燜2分鐘
 
完成
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