香辣A菜面─詹姆士(20150128)
 
作法：
 
1把A菜切段備用
 
20克蔥白切段，蔥綠切末備用
 
3顆大蒜切片備用
 
起滾水鍋，加入塩，下2球陽春面煮二分鐘至熟，盛入成品碗
 
調製香辣辣油：
 
 
起鍋，加入2大匙沙拉油、2大匙香油
 
加入14片薑片煸香
 
加入1/2大匙花椒粒、1顆八角
 
 
加入蔥白段、蒜片小火拌炒至香
 
 
加入1大匙辣豆瓣醬拌炒
 
轉大火，拉高油温
 
取水晶碗，加入2小匙糖、3大匙乾辣椒粉
 
 
沖入炒香的辣油拌勻
 
起鍋，加1小匙辣油
 
加入6片牛肉片炒熟
 
加入A菜拌炒
 
盛入成品碗
 
撒上5克蔥花
 
加入辣油
 
加適量煮面水
 
加入5克香菜末
 
加入香辣辣油即可
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