豬血湯─阿基師(20150310)
 
作法：
 
 
1塊豬血切1公分厚度



75克酸菜心切末備用
 
起水鍋，放入豬血、75克酸菜心末汆燙，水滾後撈出備用
 
 
100克韭菜頭切碎末，中間切2公分小段備用
 
起鍋，入1.5小匙豬油，爆香韭菜頭
 
加入豬血及酸菜丁拌炒
 
加入500cc水煨煮3分鐘

加入半大匙紅蔥酥油
 
加入1大匙白醬油

加入1小匙沙茶醬

加入1小匙塩調味

加入1/2匙黑胡椒粉

加入1/2匙烏醋

加入韮菜段拌勻

加入1大匙米酒
 
取成品碗，加入半大匙紅蔥酥油、1小匙沙茶醬

倒入豬血湯

加入香菜提味即可
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