鮮蝦面─吳秉承(20160125)
作法：
1盒白蝦洗淨，剪去尖鬚
起滾水鍋，加1大匙塩，下1球油面煮至膨脹後，撈起瀝乾
同滾水鍋，加入2株青江菜燙熟，撈起瀝乾備用
起鍋，下蝦子大火煎香
加入1大匙蒜末
加入1大匙洋蔥絲
加入1大匙蔥末
加入1大匙香油煎香
加入1200cc水煮成高湯
加入1大匙米酒
加入1小匙胡椒粉
加入1茶匙塩調味
加入煮好的油面略煮
加上20克芹菜末
放入有香油、5克九層塔的成品碗
放上青江菜即可
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- Mar 08 Fri 2019 20:24
鮮蝦面─吳秉承(20160125)
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