鮮蝦面─吳秉承(20160125)

作法：
 
 
1盒白蝦洗淨，剪去尖鬚
 
 
起滾水鍋，加1大匙塩，下1球油面煮至膨脹後，撈起瀝乾
 
同滾水鍋，加入2株青江菜燙熟，撈起瀝乾備用
 
 
起鍋，下蝦子大火煎香
 
 
加入1大匙蒜末
 
 
加入1大匙洋蔥絲
 
 
加入1大匙蔥末
 
加入1大匙香油煎香
 
 
加入1200cc水煮成高湯
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入1茶匙塩調味
 
 
加入煮好的油面略煮
 
 
加上20克芹菜末
 
放入有香油、5克九層塔的成品碗
 
放上青江菜即可
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