豆腐煎蛋─郭主義(20110418)

作法：

2支蔥切末備用

 
1盒嫩豆腐橫剖後，切小丁備用
 

 

起滾水鍋，下1小匙塩、豆腐丁汆燙至滾，撈出瀝乾備用

取水晶碗，打入6顆雞蛋、1小匙塩、蔥花打勻
 

 

下豆腐丁拌勻備用
 

 

起鍋入油，倒入豆腐蛋液，加蓋煎3分鐘至熟

翻面續煎1分鐘至兩面金黃香酥

盛盤

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