素好味面線羹─郭主義(20130326)
 
 
作法：
 
80克香菇切絲、香菇水留下備用
 
50克金針菇切段
 
30克黑木耳切絲
 
 
2個生豆包切小段備用
 
1把紅面線剪小段備用
 
起滾水鍋，放入紅面線汆燙至軟，撈出瀝乾備用
 
 
起鍋熱油，放入香菇絲爆香
 
 
下黑木耳絲、金針菇炒香
 
 
放入50克蔭冬瓜
 
 
加入1小匙五香粉炒勻
 
 
加水煮勻
 
加入香菇水煮勻
 
撒入1小匙胡椒粉
 
加入1小匙塩
 
加入1小匙冰糖
 
加入1.5大匙素蠔油
 
加入生豆包絲煮勻
 
 
放入紅面線煮5分鐘至熟
 
放入3大匙糯米粉水勾芡
 
淋入1大匙香油
 
加入2大匙烏醋煮勻
 
盛盤
 
點上5克香菜即可
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