素味腸粉─郭主義(20140616)
 
作法：
 
黃豆乾切絲
 
100克杏鮑菇切絲
 
 
100克菜脯米泡冷水10分鐘，撈出擠乾水分，切小段備用
 
調製沾醬：
 
取水晶碗，下2大匙醬油膏、2小匙糖、1大匙香油拌勻成沾醬
 
 
起鍋入油，下菜脯米炒3分鐘至香
 
加入豆干絲
 
 
加入杏鮑菇拌炒3分鐘
 
加入10克薑末炒香
 
加入1小匙塩
 
 
加入1小匙糖
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入1大匙香油
 
 
加入水拌炒收汁，盛出備用
 
粄條一開二，攤開
 
包入炒香內餡，捲起成卷狀，入蒸鍋蒸10分鐘
 
取出
 
沾醬汁食用即可
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