牛肉酸辣湯─吳秉承(20160111)
 
作法：
 
 
1盒牛肉片切小片
 
醃牛肉：
 
取水晶碗，加入牛肉片、1大匙米酒、1小匙醬油、1小匙胡椒粉
 
加入2大匙蓮藕粉抓勻備用
 
起滾水鍋，下150克豬血絲、150克豆腐絲
 
 
關火，浸泡至熟，撈起瀝乾備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，炒香50克酸菜絲
 
 
加入50克紅蘿蔔絲
 
 
加入20克蔥末
 
 
加入10克蒜末
 
 
加入50克木耳絲
 
 
加入1000cc高湯
 
加入1匙糖、1匙塩
 
加入0.5小匙白胡椒粉
 
加入豆腐絲、豬血絲煮勻
 
加入1大匙米酒
 
加入1大匙醬油
 
加入蓮藕粉水勾芡
 
淋上2顆蛋汁
 
加入牛肉片泡熟
 
加入1大匙白醋
 
完成
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