香滷腱子肉─吳秉承(20140929)
 
作法：
 
2支蔥切對半備用
 
 
起鍋入1大匙香油，下20克薑片、蔥段爆香
 
 
加入5克乾辣椒
 
加入2克花椒粒、2顆八角、5克桂皮炒香
 
 
加入2大匙冰糖炒至融化
 
加入1小匙咖哩粉炒香
 
 
加入1小匙五香粉
 
加入100cc醬油
 
 
加入2大匙米酒炒勻後，倒入內鍋
 
放入400克豬腱子肉
 
加入蓋過食材的水
 
電鍋加2杯水，蒸煮1小時
 
取出切片
 
撒上10克蔥花、5克香菜即可
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