沙嗲豬肉片─吳秉承(20160406)
 
 
作法：
 
起滾水鍋，闗火
 
 
加入米酒、200克五花肉片燙至反白後，撈起放涼備用
 
 
取成品盤，放上肉片
 
 
調製沙嗲醬：
 
 
起鍋，加入2大匙香油
 
 
加入30克薑末
 
 
加入30克蒜末
 
 
加入30克花生碎
 
 
加入30克白芝麻
 
 
加入1大匙咖哩粉小火煸炒
 
 
加入2大匙沙茶醬
 
 
加入2大匙醬油
 
 
加入2大匙米酒
 
加入3茶匙糖、1茶匙塩拌勻，裝入保鮮盒保存
 
 
起鍋，加入3大匙調好沙爹醬料炒香
 
淋上肉片
 
放上30克小黃瓜絲丶10克蔥絲丶5克辣椒絲丶5克香菜
 
即可
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