黑糖薑茶─阿基師(20160104)
 
作法：
 
 
選用外型圓胖多彎曲的薑，風味效果才好
 
半斤老薑帶皮洗淨
 
 
取塑膠袋，薑拍成裂後，切小塊備用
 
 
起鍋，下老薑乾煸至表面微香
 
 
沖入滾水，加蓋燜煮10分至薑出味
 
 

加入150克黑糖調味

瀝除薑渣

取塑膠瓶，加入1/3薑渣

加入薑汁即可

 
 
剩下薑渣入烤箱烤乾
 
起鍋，加入烤乾薑渣、水、味醂拌煮收汁
 
取出當蜜餞食用
 
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