醬滷白蘿蔔─郭主義(20160118)
 
作法：
 
1根白蘿蔔洗淨去皮
 
2支蔥拍裂備用
 
2根辣椒拍裂備用
 
 
起鍋熱油，加入辣椒炒香
 
 
加入蔥長段
 
加入3粒八角爆香
 
 
加入1大匙冰糖炒出糖色
 
加入5大匙醬油
 
 
加入2000cc水
 
加入1小匙塩
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入2克花椒粒
 
 
加入白蘿蔔煮至滾
 
 
轉小火，滷30鐘
 
切塊盛盤
 
調製沾醬：
 
取水晶碗，加入10克薑末、5克蒜末、10克蔥花
 
加入2大匙紅油
 
加入3大匙醬油
 
加入0.5匙糖
 
加入2大匙香油
 
加入2大匙滷汁拌勻
 
淋上蘿蔔即可
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