肉末山藥─詹姆士(20131216)
 
作法：
 
20cm山藥削皮，切小丁備用
 
起滾水鍋，下山藥汆燙至回滾，撈出瀝乾備用
 
 
起鍋，下200克豬絞肉煸炒出油
 
加入1大匙辣豆瓣醬、1大匙豆豉炒香
 
加入1大匙薑末、1大匙蒜末炒香
 
加入山藥丁拌炒
 
加入3大匙米酒
 
加入2大匙醬油
 
加入1大匙香油
 
加入1小匙糖調味
 
 
倒入水(約食材一半)拌炒收汁
 
關火
 
加入3大匙香菜末拌勻即可
 
詹姆士大顯神威：
 
山藥挑選要點
 
外觀完整, 無裂縫
 
鬚根少較佳
 
大小相同者，以較重的為佳
 
切面處無發霉或裂痕
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄