清蒸白菜─郭主義(20160120)
 
作法：
 
 
1顆結球白菜洗淨，一開四切成塊
 
30克海帶芽加水泡發備用

取蒸盤，放入白菜
 
加入15克泡發金勾蝦
 
 
放入泡發海帶芽
 
加入250cc水
 
加入1小匙塩
 
加入1大匙米酒
 
 
加入0.5小匙胡椒粉，進蒸鍋蒸30分鐘
 
 
排盤
 
調製沾醬：
 
 
取水晶碗，加入5塊豆腐乳
 
加入15克薑末
 
加入15克蒜末
 
加入20cc菜湯
 
加入0.5小匙糖
 
加入1大匙香油
 
加入1大匙花生醬拌勻，與蒸大白菜沾食即可
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