財庫燜筍絲─郭主義(20160201)
 
作法：
 
 
200克筍絲泡水洗淨，切小段
 
起滾水鍋，汆燙筍絲，撈起瀝乾
 
80克福菜洗淨切碎
 
 
600克熟五花肉切厚片，排入扣碗中備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，爆香20克薑片
 
 
加入20克蔥段爆香
 
 
加入福菜炒香
 
加入2粒八角爆香
 
 
加入筍絲拌炒
 
加入2大匙醬油
 
加入0.5小匙胡椒粉
 
加入1大匙米酒
 
加入1小匙冰糖
 
加入1小匙塩
 
 

加入水至食材一半高度，拌煮5分鐘備用

 
將筍絲放入扣碗鋪滿
 
 
電鍋加1杯水，蒸煮30分鐘
 
 
倒扣盛盤
 
撒上蔥花即可
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