滑蛋牛肉飯─阿基師(20160111)
 
作法：
 
 
100克火鍋牛肉片切小片備用
 
 
取水晶碗，下100克火鍋牛肉片、1/2顆蛋汁、1匙米酒、1/小匙玉米粉抓勻備用
 
取水晶碗，加入1小匙玉米粉、4小匙水勾芡汁
 
 
起鍋熱0.5匙香油，爆香0.5小匙黑胡椒
 
 
加入5克薑末
 
加入200cc高湯
 
加入1/4匙塩、1/4匙糖
 
加入太白粉水勾薄芡
 
 
加入1小匙醬油
 
 
加入牛肉撥散
 
 
加入1.5顆蛋液煮熟
 
 
灑上20克蔥花
 
加入1小匙油拌勻
 
預熱砂鍋，加入白飯
 
淋上滑蛋牛肉即可
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