麻辣鴨血─郭主義(20160113)
 
作法：
 
 
2塊鴨血洗淨後，切1.5公分厚片備用
 
 
起滾水鍋，加1小匙塩，下鴨血片汆燙2分鐘，撈出瀝乾備用
 
起鍋入油，下30克香菇末炒香
 
 
加入20克薑末、20克蒜末
 
 
加入2大匙辣豆瓣醬
 
 
加入1000cc高湯
 
加入30克榨菜炒香
 
 
加入燙過鴨血
 
加入0.5匙胡椒粉
 
加入2大匙米酒
 
 
加入1匙糖
 
 
加入1大匙醬油，加蓋燜煮5分鐘
 
 
撒上1大匙白芝麻
 
 
盛入預熱砂鍋
 
放上30克蔥花備用
 
 
起鍋，下4大匙香油，爆香10克乾辣椒
 
加入5克花椒爆香
 
 
淋至砂鍋
 
放上3克香菜即可
arrow
arrow
    文章標籤
    煲鍋
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄