美式早餐煎餅─陳文山(20160615)
 
 
作法：
 
調製煎餅面糊：

取水晶碗，加入1顆全蛋拌勻
 
加入200克牛奶、10cc檸檬汁
 
加入30克砂糖
 
加入150克低筋面粉
 
加入2克泡打粉、2克蘇打粉
 
 
加入30克融化奶油拌勻後，過篩並靜置約30分鐘
 
調製蛋液：
 
取水晶碗，加入2顆蛋拌勻
 
加入40CC動物性鮮奶油、10克起司粉拌勻
 
1顆奇異果切塊擺盤
 
半顆蘋果切塊擺盤
 
起鍋，待鍋子燒熱後，轉小火
 
 
倒上1大匙面糊，煎約30-40秒待表面均勻起泡
 
翻面再煎約15秒，盛盤
 
起鍋，倒入少許油、蛋汁，用打蛋器不斷翻炒成軟固體狀
 
盛盤即可
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