QQ地瓜球─郭主義(201311119)
 
作法：
 
300克黃地瓜削皮切片，入電鍋蒸10分鐘至熟備用
 
 
取水晶碗，將蒸熟熱地瓜、60克細砂糖拌勻，壓成泥狀
 
趁熱再加入120克糯米粉拌勻
 
加入3大匙熱水揉成地瓜糯米糰備用
 
 
地瓜糯米糰搓成長條，再切小塊，搓成圓球備用
 
 
起50度油鍋，下地瓜球，用小火泡至3分鐘浮起
 
 
輕撥地瓜球均勻受熱，表面呈金黃
 
轉大火逼油
 
 
用漏勺一一壓扁地瓜球至膨脹
 
 

撈出瀝油即可

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