崑崙雲吞湯─阿基師(20130321)
 
作法：
 
10克荸薺切末備用
 
取水晶碗，下100克豬花肉末
 
加入半大匙醬油、1大匙米酒
 
加入1小匙胡椒粉
 
加入1小匙糖拌勻
 
加入荸薺丁、2克薑末拌勻
 
加入2大匙高湯拌勻成內餡
 
 
 
取餛飩皮包裹內餡備用
 
 
起180度油鍋，下餛飩炸20秒，撈起放入滾水鍋，去油撈起備用
 
起800cc高湯，下炸餛飩煮滾
 
倒入放有2克蔥花、2克韭黃丁、1大匙魚露、1小匙香油、1小匙胡椒粉的湯碗中即可
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