香芹乾絲─阿基師(20160411)
 
作法：
 
刀子沾水備用
 
 
6塊豆乾1開6拉薄片後，切細絲
 
 
豆乾絲泡水備用
 
75克紅蘿蔔切細絲備用
 
30克薑切細絲備用
 
100克臘肉切條備用
 
 
100克台灣芹菜切2公分小段備用
 
 
起滾水鍋，略汆燙芹菜段，撈起瀝乾
 
 
起滾水鍋，下少許塩、少許油、豆乾絲汆燙一下，撈起瀝乾備用
 
 
起鍋，加入熱水
 
加入臘肉煮出油香
 
加入芹菜段、紅蘿蔔絲
 
加入薑絲
 
 
加入豆乾絲略煮
 
加入1小匙魚露調味
 
盛盤
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