香芹乾絲─阿基師(20160411)
作法:
刀子沾水備用
6塊豆乾1開6拉薄片後,切細絲
豆乾絲泡水備用
75克紅蘿蔔切細絲備用
30克薑切細絲備用
100克臘肉切條備用
100克台灣芹菜切2公分小段備用
起滾水鍋,略汆燙芹菜段,撈起瀝乾
起滾水鍋,下少許塩、少許油、豆乾絲汆燙一下,撈起瀝乾備用
起鍋,加入熱水
加入臘肉煮出油香
加入芹菜段、紅蘿蔔絲
加入薑絲
加入豆乾絲略煮
加入1小匙魚露調味
盛盤
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