乾燒蝦仁─郭主義(20160330)
 
作法：
 
250克蝦仁洗淨擦乾
 
200克洋地瓜切粗塊備用
 
調製乾燒醬：
 
取水晶碗，加入1大匙辣豆瓣醬、5大匙番茄醬
 
加入少許塩、0.5大匙糖、2大匙米酒、1大匙香油、1大匙酒釀調勻
 
起鍋熱油，加入蝦仁煎香
 
加入洋地瓜炒香
 
加入10克薑末、20克蒜末爆香
 
加入適量乾燒醬
 
加入100cc水燒煮入味
 
加入20克蔥花
 
加入少許太白粉水勾芡
 
點上白醋
 
盛盤
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