蠔油香菇雞翅─詹姆士(20110421)
 
作法：
 
1支蔥切段備用
 
 
10支中翅洗淨後，兩側關節處切斷，以叉子表面戳洞
 
起滾水鍋，下1.5小匙塩巴、5片薑片，放入中翅煮熟
 
6朵乾香菇去蒂頭泡軟後，切絲
 
 
起鍋，下雞翅煎到表面金黃出油
 
 
加入香菇絲炒香
 
 
加入蔥段炒香
 
 
加入香菇水燒煮
 
 
加入2大匙蠔油煮至收汁入味
 
取成品盤，放上燙好的青江菜排盤
 
放上雞翅即可
 
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