韮黃牛肉─吳秉承(20110419)
 
 
作法：
 
 
1把韭黃根部去除後，切段，將黃和白的部份分開備用
 
 
300克牛小排切條，加1大匙蓮藕粉拌勻備用
 
 
起鍋加1大匙香油，爆香5克蒜末、5克蔥段
 
加入牛小排拌炒
 
 
加入韭白
 
 
加入5克辣椒絲炒香，倒入內鍋
 
1大匙蠔油、1茶匙糖、1小匙醬油、1小匙胡椒粉、1大匙米酒倒入內鍋
 
電鍋加半杯水，蒸煮15分鐘
 
加入韭黃黃色的部份續燜３分鐘
 
完成
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