金沙魚片─郭主義(20110421)
作法：
2支蔥切段備用
3顆蒜頭切片備用
1支辣椒切片備用
2顆熟鹹蛋黃剁碎備用
1片鯛魚片對切成兩塊，斜刀切片
醃魚片：
取水晶碗，加入鯛魚片、1/4小匙塩、1/3小匙胡椒粉、1小匙米酒拌勻備用
調製面糊：
取水晶碗，下1顆雞蛋、2大匙脆酥粉、1小匙沙拉油、1大匙面粉拌勻
加入鯛魚片拌勻
起150度油鍋，下鯛魚片，小火將魚片炸至金黃香酥，倒出瀝油備用
起鍋餘油，爆香蒜片
加入蔥段爆香
加入辣椒片炒香
加入鹹蛋黃炒至冒泡
加入1小匙糖
加入1小匙米酒調味
加入炸香魚片拌炒
淋上2小匙香油
盛盤
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
