地中海風味蝦─張秋永(20160706)
 
 
葡萄牙Sao Mamede 特級冷壓初榨黑橄欖油Extra virgin Olive Oil 750
 
作法：
 
60克菠菜洗淨，將莖葉分開、菜葉切絲狀、菜梗切小丁
 
8隻白蝦去殼
 
5片法國麵包烤到香酥備用
 
 
起鍋，倒入40c.c.黑橄欖油，蝦仁煎到兩面金黃
 
放入10克蒜碎、5克辣椒碎、菜梗炒香
 
加入1/2小匙鹽、少許胡椒炒勻備用
 
 
取法國麵包依序放上生菠菜葉、炒好的蝦仁配料即可
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