咖哩海鮮粉絲煲─阿基師(20140514)
作法：
1根新鮮香茅切末備用
6個紅蔥頭切末備用
4隻草蝦對剖，表面劃直刀
30克紅黃甜椒切塊備用
起鍋熱5大匙沙拉油，下紅蔥頭末炸香
取水晶碗，加入1大匙咖哩粉
沖入熱紅蔥油浸泡備用
起滾水鍋，加浸泡咖哩粉的紅蔥油，放入1把粉絲煮軟
倒入水晶碗，加蓋燜熟備用
50克花枝斜刀切片備用
起鍋，加浸泡咖哩粉的油，下香茅末炒香
加入燜粉絲的水煮沸
加入紅蔥頭酥
加入紅黃甜椒
加入1大匙魚露
加入50克蛤蜊
加入冬粉，加蓋燜煮到蛤蜊開
加入蝦肉
加入50克花枝片煮熟
加入咖哩粉煮勻
加入2片起司片煮至融化
加入0.5小匙糖調味
倒入預熱的砂鍋即可
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