辣椒蒸鱈魚─吳秉承(20160523)
 
作法：

半盒嫩豆腐切片
 
1片鱈魚皮去鱗
 
5條剝皮辣椒切末備用
 
調製蒸魚醬：
 
取水晶碗，加入1大匙米酒丶3大匙醬油膏、2大匙剝皮辣椒湯汁拌勻
 
 
取無水鍋，放入豆腐鋪底
 
加入鱈魚片
 
加入5根剝皮辣椒末
 
淋入蒸魚醬
 
加蓋，選擇加熱模式，強度3，燜蒸10分鐘
 
 
撒入20克蔥花丶5克辣椒末
 
加入1小匙黑胡椒
 
加入1大匙香油，再燜1分鐘
 
盛盤
 
放上5克香菜即可
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