鴻禧黃金煲─懶廚房
 
 
主廚的叮嚀：
 
蟹黃羹是中式料理中的經典，但蟹黃取之不易，可用鹹蛋黃替代做出完美的蟹黃羹
 
以簡單的雞蛋豆腐及超低卡的鴻禧菇來降低整道菜的熱量，讓晚餐的餐桌豐盛又美味
 
作法：
 
1支蔥切花備用
 
 
2顆鹹蛋黃搗碎備用
 
 
1盒雞蛋豆腐切成1口大小
 
 
起180度油鍋，放入豆腐丁油炸至金黃，取出瀝油備用
 
 
起砂鍋熱油，放入蛋黃碎拌炒至冒小泡泡
 
 
加入200cc水煮滾
 
加入少許米酒去腥
 
 
放入炸豆腐丁及1包鴻禧菇續煮約5分鐘
 
 
加入白胡椒粉調味
 
加入太白粉水勾芡
 
加入鹽調味
 
 
灑上蔥花
 
完成
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