金沙蝦球─阿基師(20170510)
 
作法：
 
 
1根蔥切細碎
 
3顆鹹蛋黃壓扁
 
1顆鹹蛋白切末
 
1根辣椒切末
 
50克南瓜去皮蒸至軟爛
 
12隻草蝦開背，備用
 
取水晶碗，放入蝦仁、適量南瓜、1顆蛋黃、少許鹽、1大匙卡士達粉、1大匙中筋面粉拌勻
 
 
起150度油鍋，放入蝦仁炸至金黃香酥後，取出瀝油備用
 
 
起鍋熱1匙油，放入鹹蛋黃泥炒至起泡
 
加入蛋白末炒勻
 
加入辣椒末、2大匙蒜末、蔥碎、香油、蝦球、少許醬油拌勻
 
完成
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