沙茶羊肉炒面─阿基師(20170726)
 
作法：
 
取水晶碗，加入150克火鍋羊肉片、香油撥散

加入少許蛋液、米酒抓醃備用
 
1支蒜白切斜片
 
6支韭菜去頭後，韭菜梗切碎、韭菜尾切段
 
1/3顆洋蔥切絲
 
1/3根紅蘿蔔切絲備用
 
起滾水鍋，加少許鹽，放入300克油面滾煮至膨脹後，撈起備用
 

 

起鍋，加入香油、1/2量沙茶醬、抓醃的羊肉炒至半熟後，取出

 
起鍋，加入香油、韭菜頭、洋蔥絲拌炒

加入紅蘿蔔絲、適量沙拉油炒軟
 
加入蒜白、適量熱水拌勻
 
加入餘量的沙茶醬
 
加入1大匙薑末、韭菜尾
 
加入油面拌勻
 
 
加入醬油

加入半熟的羊肉拌勻
 
起鍋前淋上烏醋即可
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