沙茶羊肉炒面─阿基師(20170316)
 
作法：
 
1支蔥切花
 
1/4顆洋蔥切絲
 
1/3根紅蘿蔔切絲
 
5顆蒜仁拍碎切末
 
1塊薑切末備用
 
醬汁：
 
 
起鍋熱香油，放入3大匙沙茶醬、1大匙米酒炒香
 
取水晶碗，加入200克火鍋羊肉片、醬汁抓醃
 

 

起滾水鍋，加1大匙鹽，放入200克油面滾煮至膨後，濾出

 
起鍋熱適量香油、沙拉油，放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒軟
 
加入薑末拌炒

加入油面

加入50c.c.面水

加入1/2大匙醬油，拌炒入味
 
加入羊肉片撥散
 
 
加入蔥花、蒜末拌炒至熟
 
起鍋前淋入1茶匙烏醋提味即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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