蝦仁煎肉餅─Sidney的廚房樂園
 
作法：
 
 
200克鮮蝦用刀子壓扁、剁成泥狀
 
 
50克鮮蝦切成塊狀
 
30克胡蘿蔔切細碎
 
30克青蔥切細碎
 
25克西芹切細碎
 
 
取水晶碗，加入250克豬絞肉末
 
加入40克蛋液
 
加入蝦泥、蝦塊、胡蘿蔔末、蔥末、西芹末
 
加入3克塩、少許白胡椒粉、2小匙米酒、3/4大匙日式醬油拌勻
 
 
放在冰箱冰1小時
 
 
起鍋，放入適量蝦仁肉餡，壓成扁平狀，兩面煎上色(叉子戳入湯汁為透明)
 
 
盛盤
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