白醬燉生蠔─詹姆士(20080208)
 
作法：
 
起鍋加入奶油，炒香大蒜末及洋蔥末
 
加入大量蛤蜊拌炒
 
加入白酒
 
加入雞高湯
 
加入大量蝦仁拌煮
 
加入中卷片
 
海膽醬汁：
 
取水晶碗，將海膽搗碎後加入碗中
 
加入鮮奶油拌勻後，倒入鍋中拌煮
 
加入少許菠菜
 
倒入蠔湯
 
 
將大生蠔置於鍋中，輕輕攪拌
 
加入小生蠔拌勻
 
盛盤
 
撒上烘焙過的乾培根末
 
完成
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