入口酥爽、臉紅心跳─阿基師(20080208)
 
作法：
 
細面線取九公分長，下鍋煮熟
 
將細面線撈起備用
 
起150度油鍋，放入四個圓型模具
 
以少許油略拌細面線
 
將細面線取適當長短，放入鍋內模具中油炸
 
起鍋，炒香洋蔥
 
加入薑末拌炒
 
加入番茄醬拌炒
 
加入2大匙米酒
 
加入6大匙水
 
將鮪魚肉剁細備用
 
加入鮪魚肉拌炒
 
加入味醂
 
加入白醋拌煮至收汁
 
面線炸酥後，撈出
 
撒上黑胡椒粉
 
將醬料澆淋在面線上
 
放上薄荷葉
 
鋪上飛魚卵
 
完成
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