吮指回味酥香雞翅─阿基師(20170608)

 

作法：

 
取斷筋器將6支三節雞翅斷筋，備用
 
取水晶碗，加入雞翅
 
加入少許匈牙利紅椒粉、1大匙米酒、1/4匙糖、1/4匙鹽抓醃
 
 
取水晶碗，加入150克中筋面粉、1茶匙小蘇打粉、適量水拌勻成面糊
 
加入抓醃的雞翅拌勻
 

 

再沾裹200克在來米粉

 

起180度油鍋，放入裹好的雞翅，關火，炸至9分熟

 
開火，撈出
 
調味粉：
 
取水晶碗，加入1大匙香蒜粉、1/2大匙香芹粉

加入1大匙七味粉拌勻
 
取成品盤，放入綠捲鬚擺盤
 
放入雞翅
 
 
撒上調味粉
 
完成
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