肉丸義大利面─梁家榕(20110224)
 
作法：
 
1顆洋蔥切末 
 
半條吐司泡牛奶撕成塊
 
取水晶碗，放入半斤豬絞肉和半斤牛絞肉
 
加入洋蔥末、沾裹牛奶的吐司塊
 
加入1/2顆蛋液、起司粉、黑胡椒和蒙特婁香料拌勻，用手捏成肉丸狀
 
起滾水鍋，加鹽和橄欖油，放入1小把義大利面煮7分鐘至熟
 
起鍋倒入橄欖油，將肉丸煎至金黃上色後盛出，備用
 
醬汁：
 
起鍋熱油，炒香洋蔥末
 
加入1罐番茄泥、糖、黑胡椒和蒙特婁香料調味
 
加入義大利面和肉丸拌炒入味
 
盛盤
 
淋入醬汁
 
磨上1塊帕馬森起司
 
完成
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