和風絞肉豬排─詹姆士(20070911)
作法：
5朵鮮香菇切末
起油鍋，放入豬油油炸
300克豬絞肉刴碎
取水晶碗，加入豬絞肉末
加入1個全蛋
加入2.5匙面包粉
加入2匙面粉
加入7匙牛奶
加入香菇末
加入炒過的洋蔥末
加入炸過的豬油末
加入塩、黑胡椒拌勻成肉餡
試吃時間：炸豬肉丸子（淋檸檬汁，撒白芝麻）
取適量肉餡，拍打出筋性塑成圓餅狀
取水晶碗，打3粒全蛋，打散
肉排沾裹蛋液
起油鍋，將豬排油泡5分鐘至熟，撈起瀝油
製作和風醬：
取水晶碗，加入3匙醬油、2匙味醂、1匙清酒、1匙檸檬汁、1匙白醋拌勻
3片紫蘇葉切絲，入油鍋炸酥
試吃時間：炸紫蘇葉高麗菜絲佐和風醬
高麗菜絲鋪底
豬排置上
將蘿蔔泥跟紫蘇葉絲混勻後，鋪在炸豬排上
淋上和風醬汁
詹姆士出奇招：
想作出好吃的漢堡排，最完美的絞肉比例是牛3豬1
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
