雪裡紅葡萄─ 詹姆士(20091120)
 
 
作法：
 
取水晶碗，2片吉利丁片泡水備用
 
起鍋，加入200cc葡萄汁加熱
放入吉利丁片
加2大匙糖
 
倒入1杯紅酒攪拌後，倒入鐵盤中送入冰箱冷藏5分鐘
12顆葡萄、水入調理機打成葡萄汁
 
用濾網過篩後倒入鍋中
加入1匙糖、1杯檸檬汁略煮，取出冷卻備用
試吃時間：葡萄汁+香草冰淇淋
5顆蛋將蛋白和蛋黃分開
蛋白用電動打蛋器，打成蛋白泡備用
 
將葡萄吉利丁刮成不規則狀，入塑膠袋中繼續冷藏
起滾水鍋，用湯匙將蛋白泡撈出放在湯匙中，直接放入滾水中煮

8顆葡萄半剖
 
葡萄果凍鋪底
放上蛋白泡
放上香草冰淇淋
放上剖半葡萄
淋上葡萄汁
插上巧克力片
放上玉米脆片
盛盤裝飾
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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