腐乳空心菜─詹姆士(20170524)
 
作法：
 
1支紅辣椒切片
 
2顆大蒜切末
 
 
取水晶碗，加入50c.c.高湯、1大匙米酒拌勻
 
2小塊辣味豆腐乳以濾網過濾後，拌勻成醬汁
 
 
300克空心菜去除底部粗梗後，切段
 
起鍋熱1大匙油，放入蒜末、辣椒片爆香
 
加入空心菜梗炒香
 
加入空心菜葉拌炒
 
 
加入1大匙米酒，加蓋燜煮
 
加入豆腐乳醬汁拌炒

 
加入少許鹽巴、少許糖提味
 
盛盤
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