雙皮奶─張元國

 

雙皮奶─張元國

主廚的叮嚀:

雙皮奶─張元國

 

清甜濃香、奶味十足,配上芒果更美味

原料只需全酯牛奶、白糖、3顆雞蛋、芒果,飯後精典甜品

作法:

雙皮奶─張元國

 

取水晶碗,打3顆蛋清備用

雙皮奶─張元國

 

起鍋,加入650克全酯牛奶加熱至80度

雙皮奶─張元國
雙皮奶─張元國
 

倒入成品碗中,晾出奶皮

以筷子扎個眼,倒回牛奶

雙皮奶─張元國

 

蛋清加入100克白糖化開,倒入鍋中,打勻

雙皮奶─張元國
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過篩至成品碗中

封上保鮮膜

雙皮奶─張元國

 

入蒸籠蒸煮15至20分鐘

關火

燜5分鐘

雙皮奶─張元國

 

芒果切小方丁

雙皮奶─張元國
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取出雙皮奶,放入芒果丁

完成

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