懶人粽子─彩虹姐

 

懶人粽子─彩虹姐

主廚的叮嚀：

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軟糯筋道又香甜，濃郁的紅棗香和粽葉香，吃起來超級過癮

和ㄧ般粽子沒區別，作法簡單省時又省力

吃不完可以切成片，放入冰箱冷凍保存，吃的時候油煎ㄧ下，外酥裡糯更好吃！

作法：

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取水晶碗，放入400克紅棗

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清水洗淨

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以吸管去棗核

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1斤糯米泡水5小時以上

淘洗乾淨，瀝乾水份

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泡好粽葉清洗乾淨，去頭、尾

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取8吋蛋糕模具，粽葉一片壓ㄧ片，碼齊

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放入1/3量糯米，鋪平

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放入1層紅棗

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鋪上1層糯米

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鋪上1層紅棗

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蓋上糯米，表面平鋪均勻

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粽葉包裹起來(要緊實)

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合適物件壓在上面

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蒸鍋底部放幾根筷子

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放入蛋糕模具

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上面放上盤子，加滿水使糯米更緊實

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鍋中加水

開鍋，轉中火

蒸50分鐘

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取出

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放上1盆水，壓至涼透

或入冰箱冷藏ㄧ宿

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定型後，揭開粽葉

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切小塊

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完成

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