泰式香辣豬肉─張秋永

 

泰式香辣豬肉張秋永

主廚的叮嚀:

泰式香辣豬肉─張秋永

 

教你調製獨門醬汁,讓你的夏天香辣又開胃喔喔喔

作法:

泰式香辣豬肉─張秋永

 

起冷水鍋,放入5克薑片、30cc米酒、白胡椒、鹽,煮沸

泰式香辣豬肉─張秋永

 

放入100克豬小里脊,滾煮1分鐘

關火

泰式香辣豬肉─張秋永

 

泡7分鐘至里脊肉熟化

泰式香辣豬肉─張秋永

 

取水晶碗,放入25cc醬油

放入25cc白醋

放入25cc水

放入10克糖混和

放入10克紅辣椒末

加入10克蒜末、5克九層塔碎,混和成醬汁

泰式香辣豬肉─張秋永
泰式香辣豬肉─張秋永
 

豬里肌切片

泰式香辣豬肉─張秋永

 

取成品盤放入50克高麗菜絲鋪底

放入豬里肌片

淋上醬汁即可

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