窮小子三明治─張秋永(20170516)
 
作法：
 
 
8顆美國大生蠔開殼取肉
 
取水晶碗，放入生蠔肉
 
淋入1茶匙米酒、1/2顆檸檬汁醃漬
 
面糊：
 
取水晶碗，放入30克高筋面粉、1顆雞蛋、適量水、少許鹽拌勻成面糊
 
起160度油鍋，將生蠔沾裹面糊入鍋炸至金黃，濾出吸油
 
醬汁：
 
50克美乃滋、10克酸黃瓜、5克甜菜根放入調理機中打勻
 
預熱烤箱
 
4片法國面包入烤箱，以165度上下火烤熱，取出
 
1/2顆牛番茄切片，備用
 
 
取法國面包，夾入4片廣東A菜
 
 
放上牛番茄片、炸好的生蠔
 
 
淋入醬汁
 
完成
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