新加坡辣椒炒蝦─張秋永(20170504)
 
 
作法：
 
12尾帶殼汶萊藍蝦剪鬚去腸泥
 
起油鍋，放入汶萊藍蝦油炸至酥脆，濾出
 
 
起鍋熱油，放入10克薑末、10克蒜末、20克辣椒碎、10克紅蔥頭碎爆香
 
放入50克番茄醬炒香
 
加入2大匙糖、少許白胡椒粉
 
放入炸好的藍蝦
 
放入適量水
 
加入15克蔥段煨煮
 
淋入1顆全蛋液拌炒
 
 
淋入少許香油提香

完成
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