蒜味牛肉飯卷─吳秉承(20170228)
 
作法：
 
起鍋熱2大匙橄欖油，放入30克蒜末、30克洋菇丁、5克九層塔碎炒香

瀝出倒入水晶碗中
 
放入2碗白飯、30克起士丁、1小匙研磨海鹽、1小匙黑胡椒粒拌勻
 
 
300克肋眼火鍋肉片攤平，放入拌勻飯料後，捲起備用
 
 
起鍋熱適量油，放入飯卷煎香後，取出排盤
 
醬料：
 
取塑膠袋，放入1小條甜美乃滋、1小條明太子、1大匙黃芥末拌勻
 
取成品盤，將飯卷切段後排盤
 
淋上醬料
 
 
再用噴槍炙燒出焦香味
 
10克綠卷須裝飾擺盤
 
完成
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