蟹肉可樂餅─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道蟹肉可樂餅跟以前的可樂餅很不一樣，蟹肉味和奶香味十足，入口非常綿柔，很適合寶寶吃
作法：
白醬：
起鍋，放入4大匙黃油和面粉，開中小火炒
倒入200cc牛奶，將鍋中食材攪拌成粘稠狀
倒入2罐蟹肉罐頭的湯汁，繼續攪拌
倒出白醬
放入蟹肉攪拌均勻
放入起司片攪拌均勻
取水晶碗，放入2顆雞蛋打散
橄欖油倒入小碗中潤滑手
拌好的蟹肉塑形
蟹肉餅依次均勻裹上面粉、蛋液、麵包糠
起油鍋，放入蟹肉餅炸定型
炸可樂餅時油溫不宜過高，不然容易焦
撈出靜置
拉高油溫，回鍋搶酥
盛盤
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