粉蒸地瓜肉─李德全(20161109)
 
作法：
 

 

150克梅花肉切小厚片

 
200克地瓜切條備用

取水晶碗，下10克薑末、10克蒜末
 
加入1大匙辣豆瓣

加入1大匙酒釀

加入0.5小匙花椒粉

加入1大匙甜麵醬

加入1/2小匙細糖拌勻
 
放入肉片抓勻
 
加入40cc水

加入60克蒸肉粉拌勻

加入20cc水拌勻
 
加入地瓜條拌勻

加入2大匙香油抓勻，放入蒸盤
 
 
放入電鍋(1杯半水)，蒸煮45分鐘

撒上5克蔥花即可

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