法式蒸魚─張秋永(20160713)
 
 
作法：
 
1/2顆番茄切片
 
60克洋蔥切絲
 
1/2顆馬鈴薯切厚片
 
1尾紅石斑洗淨，用紙巾擦乾魚身
 
兩面撒塩備用
 
 
取一片錫箔紙，對折，放上馬鈴薯片、15克蒜片、洋蔥絲、番茄片
 
放上紅石斑，折起
 
倒入50c.c.米酒、三片檸檬片，包成袋狀
 
 
放入蒸鍋內
 
中火，蒸煮10分鐘至熟

 
 
擠上20c.c檸檬汁、30c.c.初榨橄欖油
 
撒上香菜即可
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